鉄板焼きステーキ＆海鮮 川島鉄板焼きステーキ＆海鮮 川島
▼オーナーシェフ
川島 喜久雄。。ステーキハウス川島オーナー。桐生出身。西洋料理で9年、その後鉄板焼きで8年の修行を積み、平成６年より同店をｵｰﾌﾟﾝ。「鉄板焼きは、素材が持つ美味しさをﾀﾞｲﾚｸﾄに伝えることが出来ます。季節の素材を取り入れ、なるべく旬を味わっていただきたいと思っております。」
力強さの中に、繊細なフレンチのテイストが川島流です。お気軽にお越しください。
●おいしさへのこだわり①
タイミングとワクワク感。。。 お料理を味わうにもタイミングがあります。お客様のペースに合わせてベストな味を提供できるよう心がけております。 また、対面式なので、ジューっという音や、お料理が出来上がっていく過程をワクワクしながら楽しんでいただけます。
●おいしさへのこだわり②
素材と温度。。。料理に使用する塩は味の決め手となります。当店では、米国ﾕﾀ州産岩塩を使用しております。 自然のﾐﾈﾗﾙ成分が豊富で、お肉のうまみを最大限に引き出し、ぎゅっとと閉じ込めてくれます。相性は最高に良いと思いますよ。
厳選された素材はもちろん、温度も大切ですね。食べた時にお口の中で美味しさが広がる感覚って絶妙です。 焼く時の温度はもちろんですが、準備段階の温度も大切なんです。取り出したお肉を適温にしてから調理します。少しの手間ですが、格段に味が違うのです。
●おいしさへのこだわり③
ゆっくりと贅沢な時間を過ごす。。。美味しいものをゆっくりと味わう・・・あたりまえのようですが毎日の生活の中ではなかなか難しいですね。
当店ではお気軽に楽しんでいただけるカウンター席と、個室を２つご用意しております。すべての場所に鉄板がございますので、作りたてをゆっくりとご堪能いただけます。
鉄板焼ステーキ＆海鮮 川島 〒376-0013 桐生市広沢町６丁目524-1 電話 0277-53-5354
●営業時間●平日AM11：30～PM 2：00（ラストオーダー） 3：00（クローズ） PM5：00～PM 9：00（ラストオーダー）10：00（クローズ）
定休日・・・毎週水曜日と第３木曜日